Ichiya

얇은 만두피를 센 불에서 튀기듯 구워 가볍고 바삭한 식감을 살린 포장마차식 군만두는 고치의 야시장이나 술자리를 마무리하는 별미로 널리 알려져 있다. 아카사카의 한 빌딩 2층에 자리한 'Ichiya'에서는 주문을 받은 뒤 만두소를 빚어 바로 조리하는 정성 어린 수제 만두를 갓 구워낸 온도로 즐길 수 있다. 대표 메뉴인 군만두는 한입 크기로 채소가 넉넉하게 들어가 있어 기름지지 않고 담백하며, 마늘 첨가 여부를 고를 수 있는 점도 편리하다.

식감의 대비가 돋보이는 물만두와 다채로운 토사식 안주

군만두와 함께 중심을 이루는 또 다른 대표 메뉴는 약간 두툼한 피로 빚어낸 물만두다. 특제 육수에 담겨 나오는 매끄러운 물만두는 국물과 함께 들이켜도 좋고, 우마지무라의 유자 폰즈를 곁들여 산뜻한 산미와 함께 즐겨도 색다른 맛을 낸다. 곁들임 메뉴로는 쓴맛을 줄인 생피망에 특제 고기된장을 얹은 '이치야의 고기된장'과 지쿠와 어묵 속에 통오이를 넣은 고치의 대중적인 안주 '지쿠큐', 우롱차에 절여낸 메추리알 '우롱란' 등 입가심과 술안주로 알맞은 소담한 접시들이 준비되어 있다.

토사의 지자케와 맥주로 채우는 편안한 저녁

주류로는 고치 지역에서 즐겨 찾는 기린 이치방시보리 생맥주를 비롯해 쓰카사보탄, 스이게이, 가메이즈미 같은 토사의 명주가 두루 갖추어져 있다. 술을 마시지 않는 손님을 위해서도 우마지무라의 유자 과즙을 활용한 음료나 무알코올 맥주인 '료마 1865'을 구비해 누구나 편하게 고치의 미식을 만끽할 수 있다. 테이블석과 함께 카운터석도 갖추어져 있어 평일 퇴근길에 홀로 들러 만두 한 접시에 술 한잔을 곁들이거나, 일행과 요리를 나누며 대화를 나누기에도 자연스러운 공간이다.